Trianon

 

ingrédients :

Pour 10 personnes.

La darcquoise :

- 140g de poudre d´amande,

- 140g de sucre,

- 6 blancs d'oeuf.

 Le croquant praline :

- 150g de praline,

- un paquet crêpe gavroche.

La mousse au chocolat :

- 400g de chocolat noir,

- 40cl de creme 30% mat gr.

Preparation :

Pour la darcquoise, monter les blancs en neige. Ajouter le sucre et la poudre d'amande et bien mélanger.mettre cette préparation dans un cercle et faire cuir au four 15 thermostat 180°.

Faire fondre le praline et mettre en miette les crêpes gavroche. Melanger les deux et mettre sur la Darcquoise.

Monter l'eau creme en chantilly et mélanger avec le chocolat noir fondu au bain Marie. ajouter dessu le praline et réserver au frais une nuit.